감각적이고 환기적인
No vendemos comida, vendemos el sonido de la brasa y el aroma del salitre. Usamos un lenguaje que habla de texturas, de «corales de gamba roja» y de «atún que se deshace en el paladar». Cada plato es una experiencia sensorial completa.
전문 호스트
우리의 이야기
세련되지만 친근하게. 우리는 사치가 신선한 재료의 단순함에 있다는 것을 압니다.
기원
지중해의 심장부에서의 의지의 선언
Acontramar nació como respuesta a una pregunta sencilla: ¿por qué la alta gastronomía de producto tiene que ser inaccesible? Inspirados en la excelencia de referentes como Aponiente o Lobito de Mar, pero con un espíritu democrático y honesto, creamos un espacio donde la elegancia no distancia, sino que invita a la reunión.
Estamos situados en el Paseo Andrés Segovia, 38, en el corazón de La Herradura, Granada. Un enclave único de la Costa Tropical donde el Mediterráneo llega limpio y las montañas de Sierra Nevada se reflejan en el agua en los días claros.
Nuestras puertas abrieron el 26 de abril de 2026 con una promesa clara: que cada comensal salga siendo el recuerdo de la mejor velada, no del precio más alto.
- 2026
- Año de apertura
- 100%
- Producto de lonja
- 2
- Brasas activas
"우리는 그저 스쳐 지나가는 곳이 되고 싶지 않습니다. 최고의 붉은 새우 카르파초, 크리미한 문어 쌀 요리, 참치 로인 타르타르를 떠올릴 때 입안에 남는 추억이 되고 싶습니다."
— Manifiesto Acontramar, 2026
공간
돌 아치, 바다의 빛, 그리고 살아있는 불
Arcos blanqueados, sillas de ratán, mesas de madera oscura, vitrales de colores y una lámpara Tiffany que preside la sala. Una barra de vinos que invita a quedarse. Y siempre, al fondo, el Mediterráneo.
우리가 요리를 이해하는 방식
우리 철학의 세 기둥
친근하고 생동감 있는
Bajo el lema «Compartir es vivir», nuestro tono invita a la reunión, a la mesa llena de platos y a la celebración de la vida frente al mar. Somos sofisticados pero accesibles; la elegancia no distancia.
직접적이고 신뢰할 수 있는
Claridad total en reservas, procedencia del producto y precios. Sabemos de dónde viene cada pieza de atún y el punto exacto que aporta la leña de olivo. Esa honestidad es lo que nos diferencia.
재료
재료는 이동하지 않습니다: 매일 도착합니다
La lonja de Motril está a 15 minutos de nuestras cocinas. Eso significa que la gamba roja que llega a tu mesa esta tarde fue extraída del mar esta mañana. La quisquilla que acompaña el arroz caldoso es la misma que pescaron al alba en la Costa Tropical.
Nuestra cocina es una danza entre la parrilla vasca y el Josper, utilizando siempre carbón y leña de olivo para que cada bocado cuente una historia de tradición y fuego. El olivo granadino que arde en nuestra brasa tiene su propia historia: seca lenta, aromática, perfecta.
Y el atún rojo de la almadraba de Barbate… ese merece un homenaje aparte. La pesca de la almadraba es una técnica milenaria, una trampa de redes fija que captura el atún en su migración atlántica sin sacrificar ni un gramo de su calidad. Lo que llega a nuestra mesa es el resultado de siglos de sabiduría marinera.
Ven a conocernos
La mesa está esperándote
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